在接受邯郸面食培训时，除了会学习并练习各种面食的制作方法，还会认识了解各种面粉的特点，了解在制作不同面食时，要选用哪种面粉，了解怎样存放面粉。避免面粉在存放时，由于存放不当，影响面粉的品质。

   其实，正确存放面粉的方法并不复杂。一般情况下，面粉存放在避光，阴凉干燥处，潮湿和高温均能使面粉变质。面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，但如果保存不当的话，则会出现变质，生虫的情况。因此，为了避免面粉生虫，可在面粉袋中放入花椒。

   品质合格的面粉，面粉的色泽是乳白色，或乳黄色，如果面积的颜色过分苍白，惨的话，往往是由于面粉中添加了过量的增白剂。