翅味鲜砂锅

　　将河虾洗净。鸡肉、冬笋均切成长条，大白菜切成段，用沸水氽熟，沥干水分。 面筋切成长段，肉皮切成块，净水漂过待用。 取砂锅一只，准备好的配菜整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。即成。

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