砂锅肥肠是一道菜品，主要原料有肥肠，草菇等。砂锅肥肠的具体做法是：

    1、草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

    2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

    3、肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

    4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，倒入砂锅内即可。

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