想要报名参加卤肉技术培训,邯郸特色小吃培训,千层饼培训等小吃技术培训,欢迎与文化宫职业培训学校联系。

安阳市文化宫职业培训学校

咨询热线
13837286573
联系我们

安阳市文化宫职业培训学校

手机:13837286573

电话:w626604001

邮箱:

地址: 安阳市文化宫十字路口向南100米路西王广峰糕点小吃培训学校

邯郸西点相关知识讲解

来源:http://handan.aygdxx.com/news546414.html
发布时间:2021/1/20 16:24:00

想要报名参加卤肉技术培训,邯郸特色小吃培训,千层饼培训等小吃技术培训,欢迎与文化宫职业培训学校联系。

      随着我国经济水平的发展和综合国力的不断提高,我国的各行各业都在不断的发展,餐饮方式也是层出不穷,西点相信大家都知道,那么大家对于它了解多少呢?接下来就简单的为大家介绍一下。


      向大家简单的讲一下打发技巧。打发蛋白。使用螺旋打蛋器抓住蛋白,用手握住蛋白,然后将其转向左侧。顺着弹起来的力道提起再往下打。蛋白首先是粘液样的。它会在大约1分钟内变成泡沫状,你需要加糖。不加糖的蛋白不易变硬,不能达到支撑蛋糕的目的。继续玩约5分钟,变成光滑的奶油状,举起打蛋器,看到打蛋器上的蛋白尖峰下垂,这是湿发泡,再打电话2-3分钟,举起打蛋器,这将有一个高1-2厘米的尖峰站立不下垂,光泽度差,这是硬泡沫;如果再次打它,它将被打成一球一球的棉花状。原则上凡是用模具烤的蛋糕,重量在100g以下的,需用200℃的温度烤12-18分钟左右,上下火同火力;如果在100-450g之间的,要用180℃下火比上火略大,烘焙时间在18-40分钟之间;如果重量超过450-1000g的,则同样使下火比上火大,用170℃烘焙40-60分钟。如果所烤的蛋糕不是用模具而是直接铺平在烤盘内烘烤的,则应该用上火来烤,下火用得非常微小,只要能使蛋糕底部能产生颜色即可。常用的基本操作手法有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等。捏、揉、搓。在配制原料时,许多西点都会用到鸡蛋和牛奶,而且鸡蛋与牛奶要常温的,如果没有牛奶的话,可用乳酪或酸奶来替代,如果您对于西点行业有兴趣或者疑问,欢迎向我们致电咨询。

参加卤肉技术培训的学费是多少钱?邯郸特色小吃培训学校哪家好?千层饼培训课程是怎样安排的?想要掌握这些信息,或是想要报名参加各种小吃培训班,可直接与文化宫职业培训学校联系,我校有能力,也有实力满足您的要求.

相关标签:西点,
相关新闻
相关产品